Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Bier
Rohstoffe für Bier: Gerste, Brauwasser, Hopfen, Hefe und Hilfsrohstärke (Mais, Reis, Gerste, Weizen usw.) sowie weitere Rohstoffe wie Zucker.
Die Bierherstellung umfasst Mälzen/Schrotherstellung, Vorgärung, Gärung, Filtration, Sterilisation, Verpackung und diverse weitere Prozesse.
Zweck der Filtration:
1. Wasseraufbereitung: Entfernung von Partikeln, Mikroorganismen usw., um die Wasserqualität zu gewährleisten.
2. Braugas: Entfernung von Partikeln und Mikroorganismen.
3. Mischung aus Wasser und Spiritus: Entfernung von Schwebstoffen, Pasten (Proteinen, Kohlenhydraten und anderen Gemischen) und Mikroorganismen.
Filtrationsanforderung:
1. Hohe Durchflussrate und gute Filtrationseffizienz.
2. Gute Sterilfiltration und lange Lebensdauer.
3. Geringe Bindung und Adsorption.
Filtrationsplan:
| Filtrationsprozess | Empfehlung |
| Wasserfiltration | Vorfiltration DPP/IPP/RPP/GF Sterilfiltration: PN/PNN/IPS |
| Dampffiltration | STS |
| Sterilfiltration | IPP/RPP/IPS |
| Fassbier | IPP/RPP |
| Bier | IPP/RPP |
Wein
Wein ist eine Spirituose, die aus frischen Trauben oder Traubensaft hergestellt wird. Man unterscheidet zwischen Rotwein und Weißwein. Rotwein wird aus roten Trauben mit Schale eingeweicht und vergoren. Weißwein entsteht durch die Gärung von Traubensaft.
Zweck der Filtration:
1. Entfernung von Partikeln und Trübstoffen (Proteine, Kohlenhydrate, Pektin usw.)
2. Entfernung von Hefen, Bakterien usw., wodurch die Qualität des Weins verbessert wird.
Zweck der Filtration:
1. Hohe Schmutzaufnahmefähigkeit.
2. Gute mikrobiologische Abfangfähigkeit und lange Lebensdauer.
3. Geringe Bindung und Adsorption.
Filtrationsplan:
| Filtrationsprozess | Empfehlung |
| Filtration abschließen | IPP/RPP/GF |
| Vorfiltration | IPP/RPP/GF |
| Sterilfiltration | IPS |
Filtrationstechnologie:
